5月23日下午，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)黨委與八角亭社區(qū)召開(kāi)龍須茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)，公會(huì)黨委委員、支部書(shū)記，武夷街道、八角亭社區(qū)等相關(guān)人員共20余人參加會(huì)議，市茶業(yè)局副局長(zhǎng)劉德發(fā)應(yīng)邀出席。
會(huì)上，公會(huì)黨委委員、八角亭社區(qū)主任余盛良就當(dāng)前龍須茶產(chǎn)業(yè)概況進(jìn)行了詳細(xì)介紹，各企業(yè)代表提出了龍須茶制作過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題。
公會(huì)黨委委員、八角亭社區(qū)主任余盛良介紹龍須茶產(chǎn)業(yè)概況
啥是龍須茶？
龍須茶又名“束茶”，龍須茶是條形茶葉以彩色絲線(xiàn)捆扎成一束束的茶條。它的外形壯直墨綠，很像龍須，因此而得名。龍須茶原產(chǎn)于崇安（今武夷山）和建甌，以武夷山麓八角亭（今武夷街道八角亭社區(qū)）所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)，且為龍須茶集中產(chǎn)地，所以又稱(chēng)為“八角亭龍須茶”。
四十至五十個(gè)干茶束約重一斤
清陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中記載:“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。洲茶名色有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾等茶?！辈⒑?jiǎn)述其采制之法云:“摘初發(fā)之芽一旗未展者，謂之蓮子心;連枝二寸，剪下烘焙者，謂之鳳尾龍須?！庇纱送茢帻堩毑柚吝t在清初就有生產(chǎn)。據(jù)茶葉專(zhuān)家姚月明考證，龍須茶早在清初即有文字記述。
清末民初，崇安茶葉進(jìn)入全盛時(shí)期，龍須茶產(chǎn)量很大，當(dāng)時(shí)主要運(yùn)銷(xiāo)美國(guó)舊金山及新加坡等地區(qū)。由于龍須茶做工精巧、外形美觀、飲用方便，一向頗受海外僑胞歡迎。
龍須茶具有工藝品的性質(zhì)，它對(duì)外形的要求極高。茶束的外觀形狀，必須像滿(mǎn)蘸墨汁而立的毛筆，色呈墨綠，長(zhǎng)約二寸八分，每束周圓約二寸半，不宜過(guò)大或過(guò)小，四十至五十個(gè)干茶束約重一斤。茶束分單束和雙束兩種，均扎以鮮艷的紅、綠絲線(xiàn)。
由于經(jīng)過(guò)萎凋和長(zhǎng)時(shí)間低溫烘烤及多次攤晾回潮，芽葉中多酚類(lèi)化合物經(jīng)過(guò)一定程度的酶性和非酶性氧化，其內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)介于烘青綠茶和烏龍茶之間。龍須茶沖泡后，湯水清澈明凈，呈橙黃色，帶烏龍茶香型，優(yōu)異者亦帶花香，滋味醇厚，極耐沖泡。
隨后，與會(huì)人員圍繞“如何做好龍須茶”、“如何更好地發(fā)展龍須茶產(chǎn)業(yè)”展開(kāi)交流討論，紛紛發(fā)表了自己的意見(jiàn)和建議。
楊冬平：龍須茶是善廟的供茶，有藥用價(jià)值，五色線(xiàn)則有金木水火土的寓意。在銷(xiāo)售和宣傳方面，我們企業(yè)希望得到政府和相關(guān)部門(mén)的幫助。
梁翼：建議保留原始記憶，現(xiàn)在要改良成為飲用茶，也是欠缺銷(xiāo)售和推廣經(jīng)驗(yàn)。
江建華：泡茶的器具，茶的包裝，沖泡方法，制作標(biāo)準(zhǔn)都很關(guān)鍵，希望后續(xù)的斗茶賽也能多加宣傳，多給資源。
周厚寶：很早就想推廣，但一直沒(méi)有好的效果，看下是不是可以通過(guò)微信、多媒體等方式在宣傳上進(jìn)行提升，加大宣傳力度，引起更多人的關(guān)注。
王國(guó)興：原來(lái)是綠茶，外形很美觀，要加大藥用價(jià)值宣傳，工藝很花工，束形比較漂亮。
鄒應(yīng)文：角亭村有做龍須茶，可以說(shuō)是有文化、有歷史，街道也很重視，走訪了很多農(nóng)戶(hù)，并把龍須茶制作技藝列為縣一級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。要做好這門(mén)技藝的傳承，就必須有效益，才有動(dòng)力。
陳忠林：做龍須茶的企業(yè)還是太少，發(fā)展速度慢，目前的龍須茶制作技藝還是太粗糙，需要改進(jìn)工藝，促進(jìn)發(fā)展。
鄒全榮：龍須茶的特點(diǎn)要突顯，深入品飲功能，可以結(jié)合茶藝展示，創(chuàng)新包裝，還可以寫(xiě)入鄉(xiāng)土教材中去。
劉德發(fā)：要抱團(tuán)發(fā)展，參加各類(lèi)國(guó)展，改進(jìn)制作工藝。
會(huì)上，公會(huì)黨委書(shū)記劉國(guó)英認(rèn)真聽(tīng)取了與會(huì)人員的觀點(diǎn)，并對(duì)做好龍須茶產(chǎn)業(yè)推介工作提出五點(diǎn)意見(jiàn)。
一要成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，依托協(xié)會(huì)或社區(qū)才有力量，聯(lián)合大家，共同運(yùn)作；
二要開(kāi)發(fā)歷史茗茶，加強(qiáng)品牌建設(shè)，注冊(cè)證明商標(biāo)，樹(shù)立品牌意識(shí)，創(chuàng)立公共品牌，同時(shí)還可申報(bào)地級(jí)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；
三要注重品質(zhì)改良與提升，從外形、內(nèi)質(zhì)、包裝上提升茶葉品質(zhì)；
四要聚力用途開(kāi)發(fā)，既能用作祭祀，又能當(dāng)作飲品，還有藥理功效，富含文化底蘊(yùn)；
五要加大品牌宣傳和市場(chǎng)推廣力度，通過(guò)茶博會(huì)等各類(lèi)茶事活動(dòng)，參與展示和推廣。
來(lái)源：武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)
武夷峰
武夷自古出佳茗
佳茗配好水
好水武夷峰
福建武夷峰食品有限公司
